Weingut Untermoserhof

Sur les pentes du Tyrol du Sud où le cépage Schiava trouve son expression la plus ancienne, Weingut Untermoserhof évolue entre trois territoires frontaliers. La DOC Lago di Caldaro rassemble les variétés de Schiava — grossa, gentile, grigia — en des vins à la coupe minérale ; la plus vaste DOC Alto Adige ouvre à une palette de blancs et de rouges ; l'IGT Mitterberg, le plus étendu des trois, élargit encore le périmètre. Deux dénominations d'origine et une indication géographique, lues comme une échelle d'ampleur croissante. Sur ces rangs, latitude et altitude travaillent de concert, et c'est de leur croisement que chaque bouteille tire son caractère : du Pinot Bianco tendu et croquant au Lagrein de pleine structure. Ceux qui visitent la cave peuvent mesurer directement cette différence dans le verre, sans s'éloigner des vignobles qui la génèrent. Les lieux restent ouverts toute l'année : il vaut la peine de programmer une dégustation pour traverser les trois terroirs l'un à côté de l'autre, en un seul arrêt.

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