Weingut Untermoserhof

Sui pendii sudtirolesi dove la Schiava trova la sua espressione più antica, Weingut Untermoserhof si muove tra tre territori di confine. La DOC Lago di Caldaro raccoglie le varietà di Schiava — grossa, gentile, grigia — in vini di taglio minerale; la più ampia DOC Alto Adige apre a una tavolozza di bianchi e rossi; l'IGT Mitterberg, il più esteso dei tre, allarga ancora il perimetro. Due denominazioni di origine e una a indicazione geografica, lette come una scala di ampiezza crescente. Su questi filari lavorano insieme latitudine e altitudine, ed è dal loro incrocio che ogni bottiglia deriva il proprio carattere: dal Pinot Bianco teso e croccante al Lagrein di struttura piena. Chi arriva in cantina può misurare direttamente questo scarto nel bicchiere, senza spostarsi dai vigneti che lo generano. Gli spazi restano aperti tutto l'anno: vale programmare una degustazione per attraversare i tre terroir uno accanto all'altro, in un'unica sosta.

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