Anterivo/Altrei

Sui pascoli d'alta quota di Anterivo, isolato avamposto germanofono storicamente proteso verso la Val di Fiemme, l'ambiente alpino plasma profumi unici. In questo territorio di confine si concentrano ben 17 denominazioni tutelate, tra cui spicca il Puzzone di Moena DOP. La produzione di questo formaggio a crosta lavata, limitata a una ristretta cerchia di soli 22 comuni, trova qui l'erba fine e il latte crudo d'alpeggio necessari a forgiare la sua tipica intensità aromatica. Un connubio indissolubile tra isolamento geografico e produzione casearia d'altura.