Chiusa/Klausen

All’ombra della storica rupe di Sabiona, dove la Valle Isarco si restringe in un passaggio strategico, Chiusa modella la sua identità agricola tra ripidi terrazzamenti soleggiati e costanti brezze alpine. Questo microclima montano favorisce la viticoltura eroica dell’Alto Adige DOC, celebre denominazione vinicola che unisce questo comune a una cerchia di soli 52 territori della provincia. La particolare composizione del terreno e le antiche ricette locali danno vita a un totale di 16 produzioni tutelate, tra cui spicca l'inimitabile croccantezza del Südtiroler Schüttelbrot IGP, testimone dell'arte panificatoria di questa antica chiusa doganale.