Agnoletti Ida

Su sette ettari a Volpago del Montello, Ida Agnoletti orienta il lavoro verso i vitigni rossi e autoctoni, con una mano che si fa sentire il meno possibile. La conduzione asseconda i cicli naturali della vite e riduce i trattamenti tanto in vigna quanto in cantina, lasciando che sia il colle a dettare i tempi. Le due denominazioni raccontano volti opposti dello stesso territorio. Dai vigneti più vecchi, oltre sessant'anni, nasce un rosso di taglio bordolese allargato al Carmenère, affinato almeno diciotto mesi: struttura e pazienza. Sul versante opposto, il Prosecco restituisce un bianco che gioca sulla beva immediata, declinato in versioni crisp, frizzante e spumante. Fra il rosso da invecchiamento e le bollicine più fresche l'azienda misura l'intera escursione stilistica del Montello, un rilievo che sa dare tanto la solidità quanto la leggerezza. La scelta di intervenire poco non è un vezzo ma il modo con cui questa mano lascia parlare le due anime della collina.

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