Agnoletti Ida

Sur sept hectares à Volpago del Montello, Ida Agnoletti oriente son travail vers les cépages rouges et autochtones, avec une main qui se fait sentir le moins possible. La conduite respecte les cycles naturels de la vigne et réduit les traitements tant à la vigne qu'en cave, laissant la colline dicter les temps. Les deux appellations racontent des facettes opposées du même territoire. Des vignobles les plus anciens, de plus de soixante ans, naît un rouge de style bordelais élargi au Carmenère, affiné au moins dix-huit mois : structure et patience. Sur le versant opposé, le Prosecco restitue un blanc qui joue sur la buvabilité immédiate, décliné en versions crisp, frizzante et spumante. Entre le rouge de garde et les bulles plus fraîches, l'entreprise mesure toute l'amplitude stylistique du Montello, un relief qui sait donner autant la solidité que la légèreté. Le choix d'intervenir peu n'est pas une coquetterie mais la manière dont cette main laisse parler les deux âmes de la colline.

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