Anzivino

Nata nel 1998, Anzivino insegue un fine solo: dare voce al Nebbiolo delle colline vulcaniche di Gattinara. Emanuele Anzivino e il figlio Andrea lavorano insieme sei ettari, vendemmiano interamente a mano e chiudono l'anno tra 20.000 e 25.000 bottiglie. È una scala volutamente contenuta, dove ogni decisione resta nelle mani della famiglia e nulla viene delegato. I due rossi DOCG, da Gattinara e dal vicino Ghemme, chiedono attesa prima di rivelarsi: rispettivamente trentacinque e trentaquattro mesi minimi in botte, un tempo che leviga il tannino e concentra il carattere ferroso dei suoli. Sono espressioni parallele dello stesso vitigno su terreni d'origine vulcanica, lette con misura e senza scorciatoie. Chi raggiunge la cantina assaggia direttamente con chi produce, seguendo il filo che lega la vigna al bicchiere e cogliendo, annata dopo annata, le scelte che tengono insieme questo progetto familiare.

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