Anzivino

Née en 1998, Anzivino poursuit un seul objectif : donner voix au Nebbiolo des collines volcaniques de Gattinara. Emanuele Anzivino et son fils Andrea travaillent ensemble six hectares, vendangent entièrement à la main et clôturent l'année entre 20 000 et 25 000 bouteilles. C'est une échelle volontairement contenue, où chaque décision reste entre les mains de la famille et rien n'est délégué. Les deux rouges DOCG, de Gattinara et du Ghemme voisin, demandent de l'attente avant de se révéler : respectivement trente-cinq et trente-quatre mois minimum en fût, un temps qui polit le tanin et concentre le caractère ferreux des sols. Ce sont des expressions parallèles du même cépage sur des terrains d'origine volcanique, interprétées avec mesure et sans raccourcis. Ceux qui se rendent à la cave dégustent directement avec les producteurs, suivant le fil qui lie la vigne au verre et saisissant, millésime après millésime, les choix qui unissent ce projet familial.

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