Az. Agr. Tenuta Castaldo di Cechetto Giorgio

A Cornuda, alle spalle di Treviso, Giorgio Cechetto conduce la Tenuta Castaldo su due denominazioni DOCG che coprono l'intero spettro cromatico. L'Asolo Prosecco raccoglie le espressioni a base Glera, dal bianco fermo allo spumante, con quella delicatezza aromatica che ha reso celebre la collina asolana. Il Montello Rosso muove nella direzione opposta: blend strutturati di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc che danno peso e longevità al versante rosso dell'azienda. Una scelta presa nel 1986, di allargare l'orizzonte oltre la tradizione familiare, orienta ancora oggi la produzione, sostenuta da pratiche a basso impatto pensate per tutelare suolo e falde. Il lavoro tiene insieme cinque secoli di viticoltura del Piave e l'ambizione di un riconoscimento più ampio. Chi sale a Cornuda può percorrere questa doppia anima in cantina, mettendo a confronto la leggerezza dello spumante e la trama dei rossi del Montello in un'unica degustazione.

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