Azienda Agricola Merlo

Sulle colline Asolane, a 250 metri di quota, l'Azienda Agricola Merlo coltiva 23 ettari dove le forti escursioni termiche assecondano vitigni locali come Glera, Verdiso e Bianchetta trevigiana. Da qui nascono le sue due denominazioni DOCG: l'Asolo Prosecco, declinato nelle versioni frizzante e spumante, e il Montello Rosso, un taglio bordolese di Cabernet Sauvignon e Merlot. È una realtà familiare nel senso più letterale: nata quando Graziano percorreva i filari accanto al padre Pietro, oggi vede al lavoro la moglie Sabrina e tre figli. La gestione privilegia la coltivazione diretta e sceglie con consapevolezza la qualità sulla quantità, una linea che si riflette tanto nelle bollicine quanto nel rosso, e che tiene insieme le due anime della casa: quella bianca e frizzante delle colline e quella scura e strutturata del taglio bordolese.

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