Azienda vitivinicola Durante Mauro

L'Azienda vitivinicola Durante Mauro coltiva i vigneti di Asolo, tra le colline trevigiane dove il sapere tramandato guida ogni vendemmia. La produzione si articola su due DOCG che raccontano due anime del territorio: l'Asolo Prosecco, declinato in più versioni dal fermo allo spumante, e il Montello Rosso, rosso di struttura affinato per almeno diciotto mesi. Sono due registri opposti—la freschezza brillante delle bollicine e la profondità di un vino da invecchiamento—che convivono nelle stesse mani. Ogni fase del ciclo viticolo concorre al risultato, dalla potatura primaverile al sole d'agosto che porta gli acini a maturazione, in un lavoro che lega la cura del vigneto alla qualità nel bicchiere. È una viticoltura che rivendica la continuità del gesto più che la ricerca dell'effetto. L'azienda accoglie visitatori e appassionati: un'occasione per percorrere i vigneti di Asolo e assaggiare fianco a fianco le due denominazioni, cogliendo il contrasto tra lo spumante e il rosso del Montello direttamente in cantina.

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