Azienda vitivinicola Durante Mauro

L'Azienda vitivinicola Durante Mauro cultive les vignobles d'Asolo, au cœur des collines de Trévise, où un savoir-faire ancestral guide chaque vendange. La production s'articule autour de deux DOCG qui racontent deux âmes du territoire : l'Asolo Prosecco, décliné en plusieurs versions, du vin tranquille au spumante, et le Montello Rosso, un rouge de structure affiné pendant au moins dix-huit mois. Ce sont deux registres opposés – la fraîcheur éclatante des bulles et la profondeur d'un vin de garde – qui coexistent dans les mêmes mains. Chaque phase du cycle viticole contribue au résultat, de la taille printanière au soleil d'août qui amène les baies à maturité, dans un travail qui lie le soin du vignoble à la qualité dans le verre. C'est une viticulture qui revendique la continuité du geste plutôt que la recherche de l'effet. L'entreprise accueille visiteurs et passionnés : une occasion de parcourir les vignobles d'Asolo et de déguster côte à côte les deux dénominations, en saisissant le contraste entre le spumante et le rouge du Montello directement à la cave.

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