Bernard

Tre denominazioni bianche del Veneto disegnano il perimetro di Bernard, dalle rive del Lago di Garda ai suoli vulcanici che si alzano più a est. A Custoza, comprensorio di nove comuni, la cantina lavora Bianca Fernanda, Garganega e Trebbiano Toscano in versioni ferme e in riserva, cercando la misura di un bianco che resta ancorato al fresco del lago. Poco più in là, sulle pendici ripide di Soave, la Garganega e i vitigni che l'accompagnano cambiano registro: qui il vulcano detta mineralità e tensione. Da questa stessa Garganega nascono due esiti opposti e complementari — l'asciutto teso del Superiore e la dolcezza concentrata del passito, il Recioto che chiude idealmente la gamma. Ogni denominazione chiede una mano diversa, e Bernard le attraversa tutte come fossero capitoli di un solo racconto di terroir. Chi vuole verificarlo può fermarsi in cantina: assaggiare di fila un Custoza, un Soave Superiore e un Recioto è il modo più diretto per leggere come cambia il Veneto bianco di collina.

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