Borgo Molino

Borgo Molino lavora nel cuore collinare della Valdobbiadene, dove le viti di Glera seguono i pendii scoscesi dei rilievi trevigiani. La cantina si muove tra due denominazioni: il Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, interpretato in tutta la sua ampiezza attraverso gli stili fermo, frizzante e spumante, e la più estesa delle Venezie DOC, che allarga il perimetro oltre l'anfiteatro delle quindici colline. Dentro la DOCG il produttore cerca la precisione minerale e la spinta aromatica della zona, mentre uve minori come Verdiso, Bianchetta trevigiana e cloni di carattere quali il Perera aggiungono sfumature di tessitura ai vini. È un lavoro orientato alla complessità varietale più che alla sola effervescenza, mantenuto sopra la soglia minima del 10,5 per cento di alcol. Tra la ripidità dei versanti e la varietà del corredo ampelografico, l'azienda restituisce una lettura del territorio che tiene insieme la finezza del Prosecco di collina e l'apertura di una denominazione regionale più larga, senza appiattire l'una sull'altra.

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