Caligaris Luca

A Gattinara, nel Vercellese dell'alto Piemonte, Caligaris Luca lavora il Nebbiolo che qui prende il nome di Spanna, affiancandogli Vespolina e Uva Rara. Due le denominazioni, entrambe DOCG e nette nel loro carattere: il Gattinara, affinato per almeno trentacinque mesi, e il Ghemme, che raccoglie uve da due comuni e segue un rigido protocollo di invecchiamento di trentaquattro mesi. Sono tempi lunghi, imposti dal disciplinare e assecondati dallo stile della casa. Ne nascono rossi che cercano l'intensità minerale e l'architettura tannica dei grandi vini del Piemonte settentrionale, dove i suoli e le lunghe soste in legno costruiscono una struttura severa più che opulenta. L'azienda è visitabile: le degustazioni organizzate in cantina restano il modo migliore per cogliere la distanza tra due denominazioni geograficamente vicine ma distinte nel profilo, e per leggere come una stessa uva sappia cambiare voce spostandosi di pochi chilometri, da un versante all'altro di questo lembo di Piemonte.

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