Cantina Aru di Aru Mario

Nella Valle del Cixerri, tra Iglesias e il mare del Sulcis, Cantina Aru di Aru Mario coltiva un ventaglio di vitigni sardi — Malvasia, Monica, Moscato bianco, Nasco e Girò — su terreni minerali battuti dai venti salmastri. Le quattro denominazioni di origine controllata che presidia ruotano attorno all'area di Cagliari: dal Nuragus, bianco d'impronta quotidiana, alle espressioni più rare del Nasco e del Girò, fino al Cagliari che raccoglie sotto un unico nome più tipologie. È nel registro dolce e liquoroso che il territorio mostra il suo carattere: l'appassimento delle uve concentra i profumi, e le versioni da riserva allungano i tempi, distinguendo un'annata dall'altra. Il clima e il suolo restano gli attori principali, la cantina si limita ad assecondarli. Le porte sono aperte ogni giorno: conviene fermarsi per capire, calice alla mano, come il vento e il minerale finiscano dentro ogni bottiglia.

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