Cantina Sociale di Gualtieri

La Cantina Sociale di Gualtieri, in provincia di Reggio nell'Emilia, si muove entro sette denominazioni DOC di respiro regionale, facendosi custode della spumantistica emiliana. Dal 1958 imbottiglia Lambrusco in più interpretazioni—Sorbara, Salamino di Santa Croce, Grasparossa di Castelvetro—affiancandovi i bianchi dei Colli di Scandiano e di Canossa e del Reno, entro un perimetro che tocca anche le indicazioni di Reggiano e Modena. È la geografia larga di una cooperativa che raccoglie centinaia di famiglie contadine. Il rigore non esclude la ricerca: la linea VERSO adotta il metodo ancestrale con rifermentazione in bottiglia, risvegliando gli aromi attraverso il rimescolamento dei lieviti. Scala produttiva e attenzione al dettaglio convivono così nella stessa realtà, dove la viticoltura associata diventa strumento di identità territoriale. La cantina accoglie i degustatori: una visita a Gualtieri è il modo per vedere come tante piccole vigne conferite si compongano in un unico racconto di bollicine emiliane.

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