Cantina Toblino

Fondata nel 1960 nella Valle dei Laghi da un gruppo di viticoltori, Cantina Toblino è una cooperativa che riunisce oltre 500 soci su circa 800 ettari. Ne coltiva direttamente quaranta in regime biologico e coordina il resto, orientando ogni conferimento verso le zone più vocate del Trentino, dal fondovalle alle terrazze in quota. Sette denominazioni compongono la sua mappa: cinque DOC—tra cui gli spumanti Trento e i rossi di Teroldego Rotaliano, Casteller, Trentino e Valdadige—affiancate da due IGT più ampie, Vallagarina e Vigneti delle Dolomiti. È una gamma che spazia dalle bollicine di montagna ai rossi di struttura, tenuta insieme da un'idea precisa: il viticoltore come custode del paesaggio, non semplice fornitore. Chi sale a Madruzzo trova i vigneti trattati come laboratori a cielo aperto e può prenotare una visita in cantina per assaggiare, bottiglia dopo bottiglia, come una cooperativa traduce ottocento ettari e sette appellazioni in un profilo riconoscibile.

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