Cantine Bonaparte

Nell'agro aversano, Cantine Bonaparte coltiva ancora le viti maritate ai pioppi, allevate in altezza secondo un sistema antichissimo. È qui che l'Asprinio matura sospeso tra i venti, dando un bianco raro dai profumi vivaci di limone e mela annurca, specchio del sottosuolo vulcanico e della sua mineralità. Attorno a questo nucleo la cantina presidia cinque denominazioni campane. Le tre DOC—Falerno del Massico, Aversa e Galluccio—coprono il versante più codificato, dal robusto Aglianico del Falerno alle espressioni aversane; le affiancano due IGT, Terre del Volturno e Roccamonfina, con la prima capace di abbracciare da sola 82 comuni in stili diversi. È un ventaglio che va dal vino identitario al territorio esteso, tenendo insieme metodi colturali arcaici e pratica moderna. L'azienda è aperta a visite e degustazioni: un'occasione concreta per vedere da vicino le viti allevate sui pioppi e assaggiare l'Asprinio là dove nasce, nel tratto più singolare della viticoltura campana.

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