Cantine Patriarca

Sui versanti settentrionali di Gattinara, in provincia di Vercelli, le Cantine Patriarca coltivano il Nebbiolo che sta all'origine delle loro due denominazioni. Gattinara e Ghemme, entrambe DOCG e contigue, condividono la matrice del vitigno ma non i suoli: sono i terroir minerali e granitici di questo settore nordorientale del Piemonte a separarne le voci. Nei rossi entrano anche Spanna, Vespolina e Uva Rara, in blend che costruiscono struttura senza rinunciare alla finezza. Il tempo è parte del disciplinare: il Gattinara chiede almeno trentacinque mesi di affinamento, e in quella lunga attesa il vino guadagna profondità e tenuta. La cantina apre ai visitatori tutto l'anno, con degustazioni pensate per mostrare come la sosta prolungata modelli tannino e complessità. Chi sale fin qui può confrontare le due DOCG fianco a fianco e leggere, calice dopo calice, la geologia di un Nebbiolo alpino, meno noto di quello delle Langhe ma di pari nerbo.

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