Cantine Patriarca

Sur les versants septentrionaux de Gattinara, dans la province de Vercelli, les Cantine Patriarca cultivent le Nebbiolo qui est à l'origine de leurs deux dénominations. Gattinara et Ghemme, toutes deux DOCG et contiguës, partagent la matrice du cépage mais pas les sols : ce sont les terroirs minéraux et granitiques de ce secteur nord-oriental du Piémont qui en séparent les expressions. Les rouges intègrent également le Spanna, le Vespolina et l'Uva Rara, dans des assemblages qui construisent la structure sans renoncer à la finesse. Le temps fait partie du cahier des charges : le Gattinara exige au moins trente-cinq mois d'élevage, et durant cette longue attente, le vin gagne en profondeur et en tenue. La cave ouvre ses portes aux visiteurs toute l'année, avec des dégustations conçues pour montrer comment le repos prolongé modèle les tanins et la complexité. Ceux qui montent jusqu'ici peuvent comparer les deux DOCG côte à côte et lire, verre après verre, la géologie d'un Nebbiolo alpin, moins connu que celui des Langhe mais d'égale vigueur.

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