Cantine Rao

A Caiazzo, in provincia di Caserta, Cantine Rao lavora i terreni vulcanici del casertano attraverso cinque denominazioni protette. Tre sono DOC—il Falerno del Massico, affinato per almeno dodici mesi, il Galluccio e l'Aversa nella sua versione spumante—affiancate da due IGT, Terre del Volturno e Roccamonfina, che insieme abbracciano ottantadue comuni. È una gamma costruita per tipologie più che per singole etichette, dai rossi strutturati agli spumanti. Il filo che tiene insieme questa varietà è la scelta dei vitigni autoctoni: l'Aglianico costituisce il cuore dei rossi, mentre l'Asprinio e la Coda di Volpe definiscono i bianchi, in un lavoro che rivendica la vocazione del territorio campano. La cantina non si limita a produrre: visite e degustazioni sono aperte al pubblico. Chi arriva a Caiazzo può percorrere l'intera gamma in un solo assaggio, dal Falerno alle espressioni IGT, e leggere nel bicchiere la matrice vulcanica comune a tutte.

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