Kandlerhof

Il Kandlerhof si muove entro tre denominazioni sudtirolesi che vanno restringendosi come cerchi concentrici, dal più ampio al più circoscritto. Il baricentro è il Lago di Caldaro DOC, dove le uve Schiava—grossa, gentile e grigia—danno rossi di beva agile, dichiarati dal registro classico fino al superiore. È qui che la cantina afferma il proprio accento più riconoscibile. Attorno, l'Alto Adige DOC apre il campo a bianchi e rossi in un ventaglio regionale più esteso, mentre il Mitterberg IGT raccoglie le selezioni di maglia più larga, meno vincolate dal disciplinare ma coerenti nello stile. Ne risulta una gamma che non insegue un solo vino ma legge il terroir su più scale, dalla parcella affacciata sul lago all'intera denominazione provinciale. La cantina accoglie i visitatori tutto l'anno: vale una sosta per assaggiare le diverse Schiava una accanto all'altra e capire, bicchiere alla mano, come cambia il vino passando dal Caldaro alle espressioni più ampie del Sudtirolo.

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