Masseria dello Sbirro

Sulle pendici del Vesuvio, tra Ercolano e Portici, Masseria dello Sbirro coltiva sette ettari condotti in regime biologico certificato, all'interno del Parco Nazionale. Da qui nascono tre denominazioni protette che coprono registri diversi del vulcano: il Vesuvio DOC, il più ampio Pompeiano IGT e la Catalanesca del Monte Somma IGT, espressione di un vitigno raro del versante settentrionale. Il lavoro poggia sui vitigni autoctoni del comprensorio — Piedirosso, Aglianico e Sciascinoso — che traducono in vino la matrice minerale dei suoli lavici. La conduzione è quasi artigianale: ogni pianta segue cure personalizzate dal trapianto di aprile fino alla vendemmia, secondo un'idea di viticoltura intesa come custodia della vite più che come produzione seriale. Le tre denominazioni disegnano così un ritratto del Vesuvio a più voci, dove il terroir del parco resta il filo conduttore e il metodo biologico la cornice di ogni scelta di cantina.

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