MENALE CARLO

Carlo Menale governa cinque denominazioni distinte sui terroir vulcanici della Campania—tre DOC e due indicazioni geografiche—che disegnano un arco dalle colline casertane fino alla valle del Volturno. Al centro stanno i rossi strutturati del Falerno del Massico, dove Aglianico e Piedirosso riposano per almeno dodici mesi prima di arrivare in bottiglia. Accanto ai rossi trovano posto i bianchi nitidi dell'Aversa, costruiti sull'Asprinio, mentre Galluccio, Terre del Volturno e Roccamonfina completano una mappa che cambia volto con la quota e la pedologia. Ogni DOC e ogni IGT esige rigore alla vendemmia e in cantina, senza margini per l'approssimazione. È questa ampiezza a fare di Menale un interprete consapevole del versante minerale dell'enologia campana, capace di leggere in parallelo suoli, altitudini e vitigni di un territorio dalle molte anime, senza appiattire le differenze che ne fanno la ricchezza.

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