Merumalia

Sul terroir vulcanico di Frascati Merumalia lavora tre denominazioni dei Castelli Romani. I due bianchi DOCG — Cannellino e Frascati Superiore — poggiano su Malvasia bianca di Candia e Bellone, e cercano una precisione minerale che non scivoli né verso l'opulenza né verso l'austerità: vini calibrati per far affiorare le fondamenta calcaree del suolo. Accanto, la Roma DOC apre un ventaglio più largo di vitigni rossi e bianchi, terreno su cui l'azienda sperimenta un registro diverso. La logica resta la stessa: trattare ogni denominazione come un dialogo distinto con il proprio microclima, senza appiattirle in uno stile unico. Il rigore in vigna e in cantina serve proprio a mantenere separate queste voci — la mineralità nervosa dei bianchi di Frascati, l'ampiezza della gamma capitolina — così che il catalogo racconti non un marchio ma un territorio vulcanico letto nelle sue molte sfumature, dalle uve autoctone alle interpretazioni più recenti.

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