Neri

Nelle denominazioni settentrionali del Novarese, Neri costruisce la propria identità attorno a due DOCG che condividono grammatica ma non accento. Gattinara e Ghemme muovono entrambe dal Nebbiolo come spina dorsale, affiancato da Vespolina e Uva Rara, eppure ciascuna piega quel trio a proporzioni proprie. Il Gattinara chiede almeno trentacinque mesi di affinamento e un grado minimo del 12,5% per costruire la struttura che il titolo pretende. Il Ghemme, distribuito su due comuni, lavora con lo stesso alfabeto varietale ma trentaquattro mesi di riposo a dodici gradi, arrivando a un peso analogo con un carattere territoriale distinto. La differenza non sta nei numeri quanto nell'espressione: due vini di corporatura vicina che raccontano sfumature diverse dello stesso lembo continentale del Piemonte. In entrambi ritornano la tensione e la mineralità che segnano questo angolo di viticoltura alpina, dove il Nebbiolo trova un registro più severo e verticale rispetto alle terre langarole. Neri traduce quella geografia in due letture parallele, mai intercambiabili.

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