S.S.A. SAN TEODORO di SANTORO GIUSEPPE

S.S.A. San Teodoro di Santoro Giuseppe lavora su cinque denominazioni protette della Campania settentrionale, il territorio vulcanico che scende lungo la valle del Volturno. Il baricentro sono i rossi del Falerno del Massico, costruiti su Aglianico e Piedirosso, vitigni che qui trovano struttura e tenuta all'invecchiamento; accanto stanno i bianchi, con l'Asprinio dell'area di Aversa a dettare una linea nitida e verticale, e il Galluccio a completare il registro tra rosso e bianco. Le cinque sigle raccontano due modi di stare sul territorio. Le tre DOC — Falerno del Massico, Aversa e Galluccio — fissano disciplinari stretti, legando vitigno e zona a regole precise; le due IGT, Terre del Volturno e Roccamonfina, allargano il campo e concedono più libertà di interpretazione senza allentare il riferimento geografico. Muovendosi tra questi livelli, la cantina copre l'intero arco produttivo di un lembo di Campania dove il suolo di origine vulcanica resta il filo comune. La sede non è indicata e la visitabilità non è segnalata: per ora la mappa colloca il produttore attraverso le sue denominazioni.

Contatti