Taschlerhof

Taschlerhof attinge a tre bacini distinti dell'Alto Adige, e la geografia è qui la vera cifra del produttore. Il Lago di Caldaro DOC, dove la Schiava detta l'identità del posto; l'Alto Adige DOC, che allarga il campo a cinquantadue comuni e apre l'intera gamma dal Pinot Grigio al Lagrein; e infine il Mitterberg IGT, la maglia più ampia, distesa su centosedici comunità. Due denominazioni d'origine e un'indicazione geografica: la scala cresce a ogni passaggio, e con essa la libertà stilistica. Da un lato le espressioni classiche radicate nel vocabolario altoatesino, dall'altro letture più contemporanee, ciascuna calibrata sul terroir della singola zona. Ne deriva un ventaglio che copre bianco, rosso e rosato senza forzature, perché ogni vino resta ancorato all'origine che lo autorizza. È un lavoro di precisione geografica prima che di cantina: scegliere il bacino giusto per ogni vitigno e lasciare che quota, suolo ed esposizione facciano la loro parte.

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