Val d’Oca

A Valdobbiadene, entro l'areale dell'Asolo Prosecco DOCG, Val d'Oca lavora Glera, Verdiso e antichi vitigni locali per ottenere bianchi tesi ed eleganti, dichiarati sia nella versione frizzante sia in quella spumante. È il registro più riconoscibile della casa: freschezza, misura, un frutto che non cede mai alla morbidezza facile e che tiene sempre la sua verticalità. Accanto a questa linea, la cantina presidia una seconda denominazione, il Montello Rosso DOCG, costruito su Cabernet Sauvignon, Merlot e vitigni complementari raccolti nelle stesse diciotto municipalità dell'areale. Un affinamento di almeno diciotto mesi conferisce ai rossi profondità e tenuta, controparte terragna alla luminosità dei bianchi. Le due anime — bollicina collinare e rosso di struttura — convivono nello stesso territorio e raccontano quanto sia articolato questo lembo di Marca trevigiana. I visitatori possono percorrerle entrambe direttamente in azienda, passando dal calice fresco a quello più meditato in un'unica sosta, per misurare quanto uno stesso suolo sappia dire cose diverse.

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