Ce qui pousse ici
Rocca Susella
21 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À l’intersection des vallées de l’Ardivestra, de la Schizzola et du Rile, le relief accidenté de Rocca Susella façonne un terroir de caractère. C’est sur ces hauteurs boisées que s’affine le Salame di Varzi DOP, une charcuterie d'exception dont l'aire de production est limitée à 14 communes seulement. Ce microclimat de transition entre plaine et montagne profite à 21 dénominations protégées de premier ordre, parmi lesquelles brille le Pinot nero dell'Oltrepò Pavese DOC. Ici, l'alliance de la forêt et des pentes marneuses crée l'environnement idéal pour la maturation lente des salaisons et l'expression ciselée des cépages.
Commune
Né sur cette terre
DOCBonarda dell'Oltrepò PaveseIGBrandy italianoIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa lombardaIGPMortadella BolognaDOCOltrepò PaveseDOCGOltrepò Pavese metodo classicoDOCOltrepò Pavese Pinot grigioDOCPinot nero dell'Oltrepò PaveseIGTProvincia di PaviaDOPQuartirolo LombardoIGPSalame CremonaDOPSalame di VarziIGPSalame d'oca di MortaraDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPTaleggioIGPZampone Modena