Ager Patris

À Montebelluna, où les collines de Trévise changent de visage en quelques kilomètres, Ager Patris travaille deux âmes œnologiques opposées. La première est celle des spumanti biologiques : l'Asolo Prosecco DOCG naît du cépage Glera, accompagné de variétés locales comme le Verdiso et la Bianchetta trevigiana, décliné aussi bien en version frizzante qu'en spumante, où la technique ancestrale dialogue avec une viticulture d'approche contemporaine. La seconde âme est celle du rouge de structure. Le Montello Rosso DOCG repose sur le Cabernet Sauvignon et le Merlot et sur les sols graveleux des collines, avec un affinamento minimum de dix-huit mois imposé par le cahier des charges qui en définit le poids et la longévité. Le nom, du latin « domaine du père », déclare la nature familiale de la gestion : un projet qui traduit la générosité des deux versants en bouteilles pensées pour le buveur d'aujourd'hui, sans renoncer à l'héritage du lieu, qui se lit ici dans le contraste net entre la fraîcheur du spumante et la prise tannique du rouge.

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