Agricole Rizzello

À Cellino San Marco, sur l'arc ionien du Salento, Agricole Rizzello travaille deux Denominazioni di Origine Controllata contiguës, Brindisi et Squinzano, toutes deux construites sur les cépages qui définissent ce coin des Pouilles. Le Negroamaro en est la colonne vertébrale, flanqué de la Malvasia nera di Brindisi et du Susumaniello, pour des rouges et des rosés qui restituent le caractère chaud et salin de la côte. La DOC Brindisi, répartie sur deux communes de l'arc ionien, impose au moins 12% d'alcool : un seuil que ces vins dépassent sans effort, soutenus par un fruit sombre et une prise minérale qui les éloignent de la douceur générique. Ensemble, les deux dénominations racontent une viticulture méridionale qui mise sur l'intensité plutôt que sur le poli, et qui trouve dans les rosés son expression la plus agile. Le dialogue entre Squinzano et Brindisi mesure la continuité d'un terroir salentin cohérent, où les deux cahiers des charges partagent le même alphabet de cépages autochtones.

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