Agricole Vallone

Depuis Lecce, charnière du Salento, Agricole Vallone gère deux des dénominations les plus reconnaissables du sud des Pouilles : la Brindisi DOC et la Squinzano DOC. Ce sont des origines contiguës, toutes deux construites sur les cépages sombres de l'Arc Ionien, que l'entreprise travaille ensemble pour composer une lecture d'ensemble du territoire. Au centre se trouvent le Negroamaro et la Malvasia nera, canalisés dans des rouges, des rosés et des blancs qui dépassent régulièrement les 12% d'alcool. La paire de dénominations permet à l'entreprise de naviguer sur différents registres — de la structure pleine des rouges à la fraîcheur des rosés — sans sortir du langage du Salento. Ici, la génétique viticole des Pouilles, sédimentée au fil du temps, rencontre les sols calcaires qui impriment aux vins une précision minérale distinctive. Agricole Vallone interprète cette rencontre comme une continuité plutôt qu'un contraste : deux DOC voisines, un seul caractère de fond, décliné à travers des couleurs et des styles complémentaires. Le résultat est un éventail qui raconte le Salento méridional dans sa double âme, celle chaude des cépages autochtones et celle saline des terroirs qui les accueillent.

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