Al Pioggio

Depuis Castelcucco, sur le versant de Trévise, Al Pioggio gère deux dénominations contiguës mais opposées en termes de registre. L'Asolo Prosecco gouverne le côté le plus léger des vins effervescents locaux : le Glera en première ligne, flanqué des variétés régionales — Verdiso, Bianchetta trevigiana et Perera — pour des expressions brut qui respectent le minimum de 10,5% d'alcool. Frizzante ou pleinement spumante, le vin traduit les collines en bulles de coupe contemporaine, où l'élégance naît de la rigueur plus que de l'abondance. À côté du vin effervescent, la cave travaille le Montello Rosso, contrepartie tranquille et rouge de la même zone collinaire. Les deux dénominations dessinent ensemble un portrait complet de ce coin de Vénétie : d'un côté la vivacité aromatique et la légèreté mesurée du Prosecco asolano, de l'autre la structure d'un rouge qui ancre le territoire dans une dimension plus dense et méditée. C'est la lecture d'un paysage à double voix, où la même main interprète aussi bien la subtilité de l'effervescence que la profondeur du vin de garde, restituant la précision qui définit le terroir des collines de Castelcucco.

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