Alfieri Tommaso

Autour de Mondragone, le sol trahit son origine volcanique, et sur cette base, Alfieri Tommaso répartit son travail à travers cinq appellations de la région de Caserta. Les pôles sont clairs : les rouges structurés d'Aglianico et de Piedirosso du Falerno del Massico d'un côté, les blancs ciselés d'Asprinio di Aversa de l'autre. Entre ces extrêmes s'ouvrent Galluccio et les deux IGT, Terre del Volturno et Roccamonfina, qui élargissent le spectre sans le disperser. Cinq zones signifient cinq grammaires différentes — rouges, réserves, vins effervescents — chacune avec ses propres périodes minimales de vieillissement, ses propres degrés d'alcool, ses propres cépages autorisés. Naviguer dans cette mosaïque exige plus de précision que d'ambition : un simple écart sur les délais ou les autorisations variétales suffit à sortir de l'appellation. Alfieri l'aborde comme un exercice d'adhésion aux règles, en calibrant chaque étiquette sur la zone qui lui est propre. Le résultat est un portefeuille large mais non dispersif, enraciné dans une identité de Caserta que le volcan, avant même le producteur, a contribué à écrire dans le sol.

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