AUMAIS SILVIA

De Galluccio, sur les sols volcaniques du haut Casertano, Silvia Aumais gère un éventail de cinq dénominations protégées qui dessine presque entièrement la géographie œnologique de la zone. L'Aglianico est le fil conducteur et traverse trois d'entre elles — Falerno del Massico, Galluccio et Terre del Volturno — tandis que les deux autres, Aversa et Roccamonfina, élargissent le rayon vers la zone asprinia et les pentes du volcan éteint. À côté de l'Aglianico coexistent des cépages autochtones comme le Piedirosso et la Coda di Volpe, qui ouvrent le registre des blancs. Le portefeuille s'étend ainsi des rouges qui demandent au moins douze mois d'élevage jusqu'aux blancs pétillants sous 11% d'alcool, dans un arc stylistique ample mais uni par un dénominateur commun : la matrice minérale de la Campania et les microclimats continentaux de l'arrière-pays. Cinq étiquettes qui, plus que multiplier les variétés, cartographient les différentes voix d'un même territoire volcanique.

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