Azienda Agricola Ghisolana di Dall’Est Lisa

Sur les collines du Montello qui s'élèvent au-dessus de Trévise, l'Azienda Agricola Ghisolana cultive un patrimoine viticole initié en 1929 et l'oriente vers deux expressions bien distinctes : l'Asolo Prosecco, un vin mousseux à base de Glera, et le Montello Rosso, un assemblage construit autour du Cabernet. Le choix biologique régit la vigne, avec la sauvegarde du sol primant sur les logiques de marché ; il en résulte des vins de qualité vérifiée, où les cépages autochtones vénitiens restituent le terroir par la mesure et la précision plutôt que par l'exubérance. Les rouges demandent du temps : au moins dix-huit mois de maturation construisent la structure et la complexité que le territoire exige, tandis que la mousse de l'Asolo conserve un registre plus immédiat et net. L'engagement de la famille se déplace sur un double rail — préserver les racines agricoles et affiner la technique — et ancre chaque millésime à la santé de la vigne. Ceux qui montent à Monfumo peuvent déguster l'une et l'autre facette directement en cave, saisissant sur le vif comment le même versant sait donner des bulles et des rouges de garde.

Contacts