Azienda Agricola Guardiani Farchione

À Tocco da Casauria, l'Azienda Agricola Guardiani Farchione travaille six dénominations DOC construites autour du Montepulciano et des cépages autochtones des Abruzzes. Au sommet de la structure se trouvent les rouges de la Villamagna, avec un affinage minimum de dix mois, accompagnés par la polyvalence de la Controguerra, qui s'ouvre aux rouges, rosés et blancs. Le Montepulciano d'Abruzzo et le Trebbiano d'Abruzzo couvrent les deux pôles classiques de la région, tandis que le Cerasuolo d'Abruzzo met en bouteille sa teinte claire caractéristique et la DOC Abruzzo rassemble l'ensemble. Chaque cahier des charges impose un seuil différent — des titres alcoométriques minimaux allant de onze et demi à treize degrés — et c'est à cette échelle que se mesure la discipline de l'entreprise. Le terroir volcanique et le climat continental confèrent aux vins un caractère marqué, que le producteur n'adoucit pas mais laisse émerger. Six dénominations sont nombreuses pour un seul territoire : ici, elles servent à parcourir l'Abruzzo œnologique, du rosé au rouge de garde, sans céder à des raccourcis.

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