Azienda Agricola Scala

L'Azienda Agricola Scala occupe un pan de côte ionienne à Cirò Marina, dans la province de Crotone, où la cave a vu le jour en 1949 grâce à la volonté du grand-père Antonio, qui a transformé une ancienne ferme en lieu de vinification. Depuis lors, la production s'articule autour de deux appellations calabraises contiguës, Cirò et Melissa DOC, toutes deux enracinées dans l'arrière-pays du Crotonese et confiées aux cépages locaux : le Gaglioppo comme voix principale, accompagné du Magliocco et du Greco bianco. C'est un travail qui dépend du climat méditerranéen et ensoleillé de la région, où les vignes anciennes mûrissent jusqu'à atteindre ce degré d'alcool minimum de douze pour cent qui marque l'identité de l'appellation. Entre les mains de la famille, les deux DOC deviennent les faces complémentaires d'un paysage unique, entre rouges corsés et blancs tendus, sans que la mémoire de la ferme d'origine ne soit perdue. Le territoire, plus qu'un simple décor, demeure l'étalon à l'aune duquel chaque vendange est mesurée et racontée.

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