Azienda Agricola Stefano Vampari

Stefano Vampari travaille deux des terroirs les plus exigeants du Piémont depuis sa base de Valdilana. À Gattinara et Ghemme, il cultive le Nebbiolo dans ses déclinaisons régionales, la Spanna. Chaque DOCG impose une rigueur : le Gattinara exige 35 mois d'affinage, où Vespolina et Uva Rara construisent une complexité tannique ; le Ghemme, produit dans deux communes, requiert un minimum de 34 mois de maturation. Sur les collines du Biellese, où les sols riches en minéraux façonnent le caractère, la cave adopte une vision où patience et précision gouvernent chaque vendange. Les visiteurs découvrent comment l'affinage prolongé transforme les raisins en rouges austères et longévifs, prêts à défier les décennies.

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