Barbaglia Silvia

À Cavallirio, sur les collines du Piémont septentrional, Silvia Barbaglia travaille aux côtés de son père Sergio sur un peu plus de quatre hectares de vignes. L'entreprise s'engage sur deux dénominations garanties — Gattinara et Ghemme, toutes deux DOCG — qui représentent les sommets de l'Alto Piemonte et exigent du Nebbiolo de longs temps d'attente. Ici, le cépage prend le nom local de Spanna et repose longtemps avant d'être mis en bouteille : trente-cinq mois pour l'un, trente-quatre pour l'autre, le temps nécessaire pour que structure et complexité atteignent la mesure que ces territoires exigent. L'œnologie est de précision, attentive au terroir plus qu'à l'effet, et trouve dans les deux DOCG un banc d'essai exigeant. L'entreprise accueille les visiteurs : une dégustation de ses rouges reste le moyen le plus direct de saisir la différence entre deux dénominations proches par la géographie et distinctes dans le verre — une invitation à découvrir l'Alto Piemonte bouteille après bouteille.

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