Bedin – Soc. Agr. Colli Asolani

À Cornuda, au pied des Colli Asolani, Bedin cultive la vigne depuis 1948, traversant quatre générations entre deux dénominations : l'Asolo Prosecco et le Montello Rosso, toutes deux DOCG. Du Glera, soutenu par des cépages complémentaires, naît le spumante qui donne son nom à la région ; sur le versant rouge, le Montello prend corps autour du Cabernet Sauvignon, dans des vins conçus pour le vieillissement et la garde. Cette double âme — bulle fraîche d'un côté, rouge de structure de l'autre — raconte une entreprise qui unit la mémoire familiale et une lecture contemporaine du terroir, sans en cristalliser le passé. L'idée originelle, saisir l'essence authentique de ces sols et la partager, survit à travers une production rigoureuse plutôt que déclarée. Ceux qui viennent peuvent s'arrêter à l'exploitation pour une dégustation : c'est le moyen le plus direct de comprendre comment la même colline peut donner effervescence et profondeur, et de goûter, l'un à côté de l'autre, les deux visages des Colli Asolani.

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