Ca' da l'Era

À Pieve Vergonte, à l'extrême nord du Piémont, Ca' da l'Era produit Gattinara et Ghemme, deux des rouges les plus austères de la région. Les deux DOCG reposent sur le Nebbiolo et ses compagnons de toujours, Vespolina et Uva Rara, et exigent trente-quatre à trente-cinq mois d'affinage avant de pouvoir être commercialisés. Ce sont des vins qui portent l'empreinte de la structure et de la minéralité que le territoire d'Ossola confère, où l'altitude et les sols dessinent un profil plus tranchant et où le travail de la vigne compte plus que tout artifice de cave. Les deux appellations ne recherchent pas la souplesse mais la franchise, restituant sans filtre le climat rude et la main de ceux qui travaillent. Le domaine accueille les visiteurs sur réservation : prendre rendez-vous pour une dégustation ici signifie goûter des Nebbiolo de montagne entièrement façonnés par le sol et le travail local, sans compromis et loin des projecteurs des appellations plus connues. C'est la meilleure façon de situer ces deux rouges sur la carte du Nebbiolo septentrional.

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