Ca' Nova

Ca' Nova cultive les collines de la région de Novara, où les dépôts glaciaires et la géologie volcanique de la Valsesia composent un terroir difficile à confondre. Les deux rouges de l'entreprise, Gattinara et Ghemme, tous deux DOCG à base de Nebbiolo, tirent de ces versants l'intensité minérale qui caractérise le style du Haut Piémont, plus austère et verticale que celle des Langhe. Fondée en 1995 par des Milanais attirés par la richesse géologique du territoire et les racines romaines de la viticulture locale, la maison est restée petite et concentrée sur seulement deux dénominations, travaillées sans dispersion. C'est précisément cette taille contenue qui permet un soin artisanal dans la vigne et en cave, où chaque parcelle est suivie de près. L'entreprise accueille les visiteurs pour des dégustations sur place : une occasion de goûter Gattinara et Ghemme l'un à côté de l'autre et de saisir, verre en main, comment le sol et l'expérience façonnent la personnalité de chaque vin.

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