Cadis 1898

Active depuis 1898, Cadis contribue à définir l'identité de Soave et de la région des Lessini à travers un modèle de production qui associe à la sélection traditionnelle des grappes une gestion numérique du vignoble. Basée dans la région de Vérone, la coopérative rassemble l'ensemble du spectre variétal du territoire — Durella, Garganega, Pinot bianco, Chardonnay et Pinot nero — le traduisant en vins lisibles et cohérents sur les marchés nationaux et internationaux. Le travail s'articule autour de deux appellations, le Lessini Durello DOC et le Monti Lessini DOC, au sein desquelles prennent forme différentes typologies : des spumanti nés de la Durella, des blancs tranquilles et des versions passito qui élargissent la gamme sans en disperser le fil conducteur. Chaque bouteille porte la signature territoriale qu'exigent les raisins des Lessini, entre sols volcaniques et altitudes collinaires. Ceux qui visitent le siège peuvent déguster personnellement cet éventail, saisissant en un seul parcours la distance et la parenté entre les deux appellations que l'entreprise gère.

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