Canneto

À Montepulciano, entre sols argileux et altitudes qui dessinent des conditions idéales pour le Vino Nobile, Canneto dédie son travail à l'unique DOCG du territoire, recherchant une élégance austère plutôt que l'exhibition. La maison vinifie exclusivement le Sangiovese, ici sous la forme du Prugnolo gentile, le clone qui raconte le mieux cette portion de la province siennoise et en fixe le profil aromatique. L'objectif est un rouge de structure et de longue garde : avec un minimum de douze et demi pour cent en volume et vingt-quatre mois d'élevage, chaque millésime devient une étude sur l'équilibre, où la puissance ne l'emporte pas sur la mesure et le tanin s'étire sans rudesse. C'est un Vino Nobile qui revendique le temps comme ingrédient, cohérent avec une dénomination qui demande de la patience et la récompense par de la profondeur. Ceux qui souhaitent le vérifier en personne sont accueillis toute l'année : les dégustations en cave montrent comment le terroir de Montepulciano se traduit dans le verre, millésime après millésime.

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