Cantina di Monteforte d'Alpone

Fondée en 1952 sur le versant oriental de la région de Vérone, la Cantina di Monteforte d'Alpone regroupe six cents entreprises associées sur un plateau d'origine volcanique. La coopérative gère quatre appellations protégées réparties sur 27 communes : deux DOCG — Soave Superiore et Recioto di Soave — accompagnées des DOC Lessini Durello et Monti Lessini, dans un éventail allant du blanc sec au passito jusqu'au spumante. Le caractère des vins naît de la roche : les sols de basalte, sombres avec des reflets rougeâtres et argentés, confèrent aux blancs une minéralité nette et reconnaissable. Du Garganega, cœur du Soave, au Durella des Lessini, en passant par Pinot Bianco et Chardonnay, la cave interprète le terroir volcanique dans une large gamme de styles, où la même matrice géologique se retrouve dans des étiquettes très différentes les unes des autres. La dimension coopérative, avec sa base de membres enracinée sur le territoire, concilie échelle de production et fidélité à un paysage qui reste le véritable trait distinctif de ces vins.

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