Cantina Merano

La Cantina Merano traverse trois dénominations de l'Alto Adige, chacune pouvant être lue comme un étalonnage différent du même paysage alpin. Des raisins Schiava du Lago di Caldaro au portefeuille plus large de l'Alto Adige — Pinot grigio, Lagrein, Chardonnay entre autres — jusqu'à l'extension de l'IGT Mitterberg, la cave couvre un bassin de cinquante-deux communes d'origine protégée, unies par une logique unique d'altitude et de latitude. C'est précisément l'altitude, associée à l'influence des montagnes, qui modèle les traits récurrents de ces vins : des profils minéraux définis et une acidité qui reste vive même dans les millésimes les plus chauds. Chaque dénomination répond différemment à ces mêmes forces, et la distance entre un rouge de Schiava et un blanc altoatesino mesure l'ampleur du registre. La cave est ouverte aux visiteurs, avec des dégustations conçues pour rendre évidente la philosophie derrière chaque désignation : l'arrêt en vaut la peine pour comprendre, verre en main, comment une poignée de degrés de latitude et quelques centaines de mètres d'altitude changent le caractère du vin.

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