Cantina Merano

Cantina Merano attraversa tre denominazioni dell'Alto Adige, ciascuna leggibile come una diversa taratura dello stesso paesaggio alpino. Dalle uve Schiava del Lago di Caldaro al portafoglio più ampio dell'Alto Adige — Pinot grigio, Lagrein, Chardonnay tra gli altri — fino all'estensione dell'IGT Mitterberg, la cantina copre un bacino di cinquantadue comuni di origine protetta, tenuti insieme da un'unica logica di quota e latitudine. È proprio l'altitudine, insieme all'influenza delle montagne, a modellare i tratti ricorrenti di questi vini: profili minerali definiti e un'acidità che resta viva anche nelle annate più calde. Ogni denominazione risponde in modo diverso a quelle stesse forze, e la distanza tra un rosso di Schiava e un bianco altoatesino misura l'ampiezza del registro. La cantina è aperta ai visitatori, con degustazioni pensate per rendere evidente la filosofia dietro ciascuna designazione: vale la sosta per capire, bicchiere alla mano, come una manciata di gradi di latitudine e qualche centinaio di metri di quota cambino il carattere del vino.

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